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春季里那些两三元钱的美食蒜苗拌海虹


/ 2015-03-09

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春节刚过,集市上便看见了大量海虹的身影,一年一度的海虹上市季候来到了。海虹黑黑的外壳,在青岛也被称为黑蛤蜊,它的肉有红有白,也被人们成为“海虹”或“里白”。

调味料:盐适量,甜面酱15克,米醋适量,香油适量

海虹在青岛一般食用都是洗净煮熟后用盆吃,一是由于它的价廉,二是由于春季里的海虹既鲜香又肥美,往往会让快朵颐。由于家里人少,孩子们对海鲜不太伤风,今天去集市上就只买了两元的海虹,又买了一元的蒜苗,预备回家拌制一道爽口的凉菜。

4、蒜苗洗净切成段,插手甜面酱、盐、米醋和香油拌匀,将海虹肉插手此中拌匀,撒上去皮的熟花生米即可。

幸福小贴士:1、海虹内部水分极多,所以煮制时无需添加水分,跟着加热海虹内部的水分便会析出,煮制时必然要盖上锅盖,如许海虹才能平均受热,成熟分歧,海虹煮启齿后还需要继续加热一分钟,待海虹肉熟透即可关火。2、由于海虹肉质比力新鲜,所以应先把蒜苗拌好再插手海虹悄悄调拌为好,免得提前插手此中,让海虹肉破裂,影响品相。

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3、开锅后,海虹便会有水阐发出,开锅煮约2分钟海虹全数启齿成熟即可,待凉后将海虹肉取出;

海虹做为布衣的海鲜,当然十元五斤的价钱也常滴亲民。虽然价钱廉价,但海虹富含各类对人体无益的养分成分一点不打扣头。海虹肉味鲜美,养分丰硕,干品含卵白质53.5%、脂肪6.9%、糖类17.6%、无机盐8.6%,以及各类维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸。《本草纲目》中记录海虹有医治虚劳伤惫、精血衰少、久痢、肠鸣腰痛等功能。海虹味咸、性温,无毒,入肝、肾经。由于海虹的物美价廉深受苍生的喜爱,是我国主要经济贝类之一,也是举世闻名的海产珍品。

2、再将海虹放入锅中,无需插手水分,盖上锅盖大火烧开;

1、海虹在海中发展是一串串的,所以要先将海虹发展在壳外面的筋腱撕去,并清洗清洁;

美食食材:海虹500克,青蒜苗200克,熟花生米适量

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